冷库工程中的冷冻间介绍
冻结间是库温一般处于零下二十多度甚至更低的冷藏间，主要用于储存已冻结的肉类、禽类、水产类等货物或者用作冻结加工。以屠宰后的猪为例，刚入库是温度大概为30～35℃，进入冻结间冻结加工20小时后，肉体中心温度可达到-15℃。冻结间的温度一般控制在-23～-25℃，相对湿度控制在80%～90%，具体数据要根据储存的货物调整。特别提醒，在设计安装时，冻结间可以达到的温度要比货物需要的温度要低，设计时留有足够的调节空间，才能确保要冻结的货物可以冻结彻底；货物流转越快，需要的冻结温度就越低。冻结间一般配置的冷风机是地式冷风机或吊顶式冷风机。
目前，在肉类加工冷藏行业中，用于肉类冻结加工的冻结间是不可缺少的措施。但是，我国的冻结间普遍使用寿命不长。由于我国肉类冻结加工大都采用一次冻结工艺，这种工艺会令冻结间频繁骤然升温降温，冻结间长期频繁受到冷融影响。而且基于肉类加工的工作方式和冻结间低温的环境，很容易对库体造成影响，再加上我国冻结间缺少低温穿堂的设计，室内外温度湿度相差很大，导致冻结间普遍使用寿命不长。所以，我们使用冻结间时要注意对库体和设备的保养维修，可以根据实际需要增设低温穿堂。